Baccalà al forno con patate

Cosa cucino stasera al mio neo-marito:

 Ingredienti (x2 persone):

• 400 g di baccalà (già ammollato per almeno 36 ore)
• 400 g di patate
• olive nere
• pomodorini
• pangrattato, olio.
• cipolla, vino bianco.

 

 Io ho comprato del baccalà surgelato già desalato e privo di spine. C'era però la pelle che  ho staccato con pazienza perchè a non non piace.Ecco il procedimento che ho seguito: 

1. Pelare le patate e tagliarle a fettine non troppo sottili. Tagliare la cipolla in fettine molto sottili e i pomodorini a metà.
2. Mettere la carta da forno in una pirofila, fare uno stato di cipolle, poi  disporre i pezzi di baccalà e le patate, le olive e i pomodorini. Versare un pò di vino bianco.
3. Cospargere con pangrattato. Distribuire  un poco di olio a filo e infornare per 45 minuti in forno statico a 180°.Io non ho messo sale per paura che il baccalà fosse già salato di suo, ma in realtà sulle patate un pò è meglio metterlo. Gli ultimi 5 minuti li ho fatti a forno ventilato.